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糖醋汁
糖醋汁,主要用米醋、水、白砂糖、酱油、番茄酱、鱼露等原料配制。产品味道酸甜香鲜,主要用于做糖醋排骨,酸甜猪脚,糖醋鱼、糖醋咕噜肉等美食菜肴。用糖醋汁做出来的酸甜排骨,色泽光亮、酸甜可口,鲜嫩香醇,具体做法: ①将一斤排骨切好洗净,放入碗里,放一勺盐、一勺料酒腌制30分钟; ②放1斤半水入锅烧开,然后倒入腌制好的排骨煮5分钟后捞出滴干; ③炒锅放入适量花生油爆热倒入排骨中火翻炒;④炒至排骨起淡黄色,倒入2两半糖醋汁慢火焖炒,待收汁后便可出锅。(如要排骨软烂,在放入糖醋汁的同时另加放入糖醋汁等量的水、慢火炒至收汁即可)。做出来的糖醋排骨,色泽好,味道酸甜香鲜不腻,做法简单明了。
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